Dominikanischer Chimi Burger

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Weißkohl waschen und in sehr feine Streifen hobeln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel für den Belag in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Für die Patties das Hackfleisch in einer großen Schüssel mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Sojasauce, Worcestersauce, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Aus der Masse vier flache, ovale oder runde Patties formen.

3. 3

   Für die 'Salsa Golf' (Sauce) Mayonnaise und Ketchup zu gleichen Teilen in einer kleinen Schüssel verrühren. Optional mit einem Spritzer Orangensaft und einer Prise Oregano abschmecken.

4. 4

   In einer großen Pfanne oder auf einer Grillplatte etwas Öl erhitzen. Die Patties darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind (ca. 4-5 Minuten pro Seite).

5. 5

   Während die Patties braten, kann der gehobelte Weißkohl optional kurz mit in die Pfanne gegeben werden, um ihn im Bratensaft leicht anzudünsten, oder er wird roh verwendet. Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen kurz in der Pfanne anrösten.

6. 6

   Zum Belegen die untere Brötchenhälfte großzügig mit der Sauce bestreichen. Das Fleisch-Patty darauflegen, gefolgt von Tomatenscheiben, roten Zwiebelringen und einer ordentlichen Portion Weißkohl. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

📸 Cook Snaps 2

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Chimmichurri vendor republica dominicana – Foto: Richard (PUBLIC DOMAIN)

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Chimichurri burger – Foto: LittleT889 (CC BY-SA 4.0)

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