Japanisches Ishiyaki vom heißen Stein

Zubereitung

1. 1

   Den Ishiyaki-Grillstein gemäß Herstellerangaben (meist im Backofen oder auf dem Herd) ca. 30-45 Minuten sehr stark erhitzen.

2. 2

   In der Zwischenzeit das Rinderfilet in mundgerechte, nicht zu dicke Scheiben schneiden.

3. 3

   Garnelen waschen und trocken tupfen. Gemüse waschen, putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.

4. 4

   Für den Dip Sojasauce, Mirin, Zitronensaft und gerösteten Sesam in kleinen Schälchen verrühren.

5. 5

   Den aufgeheizten Stein vorsichtig auf das Rechaud oder die Tischhalterung setzen.

6. 6

   Den Stein dünn mit etwas Pflanzenöl bestreichen.

7. 7

   Die Zutaten nach Belieben direkt am Tisch auf dem heißen Stein grillen, leicht salzen und in den Dip tauchen.

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Kobe beef ishiyaki style (765845588) – Foto: stu_spivack (CC BY-SA 2.0)

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