Japanische An-Doughnuts

Zubereitung

1. 1

   Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit 1 EL Zucker 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

2. 2

   Mehl, restlichen Zucker, Salz und Ei in einer Schüssel vermischen, dann Hefemilch und weiche Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten, ca. 10 Minuten.

3. 3

   Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Ø) Kreise ausstechen. Jede Hälfte mit 1 TL roter Bohnenpaste füllen, die Ränder gut verschließen.

5. 5

   Die gefüllten Teiglinge nochmals 20 Minuten ruhen lassen, dann in heißem Öl (170°C) goldbraun ausbacken, ca. 3–4 Minuten pro Seite.

6. 6

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen, warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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Bean jam doughnut,Katori-city,Japan – Foto: katoisi (CC BY-SA 3.0)

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