Ein saftiger Hackbraten mit einer würzigen Füllung aus Mozzarella, getrockneten Tomaten und Oliven, umhüllt von knusprigem Parmaschinken. Perfekt für ein mediterranes Familienessen.
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Dieser mediterrane Klassiker bringt Urlaubsstimmung auf den Teller und überzeugt durch den herzhaften Kern aus geschmolzenem Käse und aromatischen Tomaten.
Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Mozzarella würfeln. Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen.
Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und zerpflücken. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Brötchen, Salz, Pfeffer und Basilikum zu einer gut formbaren Masse verkneten.
Die Hackmasse auf einem Stück Frischhaltefolie zu einem Rechteck (ca. 30 x 20 cm, etwa 1 cm dick) flach drücken.
Die vorbereiteten Oliven, Tomaten, Knoblauch und Mozzarella mischen und gleichmäßig auf der Hackplatte verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.
Den Hackbraten mithilfe der Folie vorsichtig aufrollen, ohne dass er einreißt. Die Enden etwas andrücken und formen. Den Braten auf ein Backblech legen und die Folie entfernen.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Hackbraten rundherum mit den Parmaschinken-Scheiben belegen, sodass er vollständig bedeckt ist.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis der Schinken knusprig und das Fleisch durchgegart ist.
Den Braten vorsichtig vom Blech heben und servieren. Dazu passt frisches Ciabatta oder Risotto.
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