Knusprige Weißbrotscheiben, die traditionell belegt und anschließend im Ofen überbacken werden. Diese Variante mit Tomate und Mozzarella ist ein beliebter Antipasti-Klassiker.
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Crostini bedeutet wörtlich 'kleine Krusten' und stammt aus der bäuerlichen Küche Italiens, wo Brotscheiben oft als essbare Teller dienten. Im Unterschied zur Bruschetta, die erst geröstet und dann belegt wird, werden Crostini traditionell zuerst belegt und dann im Ofen überbacken.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Ciabatta in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben und leicht mit etwas Olivenöl beträufeln.
Kirschtomaten waschen und halbieren, Mozzarella in Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben mit Tomaten und Mozzarella belegen, salzen und pfeffern.
Im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot am Rand knusprig ist.
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
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Crostini al pomodoro – Foto: Marieke Kuijjer from Leiden, T (CC BY-SA 2.0)
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Ein traditioneller süditalienischer Nudelauflauf, der klassisch bei Hochzeiten serviert wird. Die röhrenförmigen Ziti werden mit einer würzigen Tomaten-Hackfleisch-Sauce und viel Käse im Ofen überbacken.
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Knusprig geröstete Weißbrotscheiben, belegt mit einer frischen, aromatischen Mischung aus sonnengereiften Tomaten, Knoblauch und Basilikum. Dieser klassische Antipasto bringt italienisches Flair auf jeden Tisch.
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