Fërgesë Tirane (Albanischer Paprika-Käse-Auflauf)

Zubereitung

1. 1

   Das Gemüse waschen. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten häuten (optional) und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. 2

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel darin anbraten, bis sie weich sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Im verbliebenen Öl die Zwiebeln glasig dünsten, dann den Knoblauch und die Tomaten hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit der Tomaten weitgehend verdampft ist und eine dicke Sauce entsteht.

4. 4

   Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Die angebratenen Paprika und den Käse zur Tomatensauce geben. Mit Oregano, Chili, Pfeffer und wenig Salz (da der Käse salzig ist) abschmecken.

5. 5

   Optional ein verquirltes Ei unterrühren, um die Masse cremiger zu binden.

6. 6

   Die Mischung in eine Auflaufform oder traditionelle Tonschalen füllen.

7. 7

   Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

8. 8

   Warm servieren, idealerweise mit frischem Brot zum Tunken.

📸 Cook Snaps 1

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Fërgesë dhe Tavë me oriz – Foto: Kj1595 (CC BY-SA 4.0)

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