Indo-Chinesisches Chicken Manchurian

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch reiben.

2. 2

   Marinieren: In einer Schüssel das Ei verquirlen. Nach und nach 4 EL Speisestärke, den geriebenen Knoblauch, Pfeffer und eine Prise Salz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Hähnchenwürfel hineingeben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

3. 3

   Fleisch braten: Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen portionsweise hineingeben und goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   Aromatisieren: Im verbliebenen heißen Öl die getrockneten Chilis etwa 1 Minute lang unter Rühren anrösten, bis sie duften.

5. 5

   Saucenbasis: In einer kleinen Schüssel Ketchup, Chili-Knoblauch-Sauce, Sojasauce, Hühnerbrühe und etwas Salz verrühren. Die Mischung in den Wok zu den Chilis geben und aufkochen lassen.

6. 6

   Andicken: In einer separaten Tasse den restlichen TL Speisestärke mit dem kalten Wasser glattrühren. Die Mischung in die köchelnde Sauce einrühren, bis diese leicht andickt und glänzt.

7. 7

   Fertigstellung: Die gebratenen Hähnchenwürfel, die Paprikastücke und die Frühlingszwiebeln in die Sauce geben. Alles gut durchschwenken, bis das Fleisch heiß und rundherum mit der Sauce bedeckt ist. Sofort servieren, idealerweise mit Reis.

📸 Cook Snaps 2

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Gobi Manchurian – Foto: Harsha K R from Bangalore, India (CC BY-SA 2.0)

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Chicken Manchurian (Hyderabad Style) (11960049916) – Foto: Abhinaba Basu from Redmond, United States (CC BY 2.0)

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