Indisches Chicken Biryani Klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Den Basmatireis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen.

2. 2

   Die Butter oder das Ghee in einem großen Topf erhitzen. Die geschnittene Zwiebel zusammen mit dem Lorbeerblatt, den Kardamomkapseln und der Zimtstange darin anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.

3. 3

   Kurkuma, die Hähnchenstücke und die Currypaste hinzufügen. Alles unter Rühren anbraten, bis das Fleisch rundum mit den Gewürzen bedeckt ist und duftet.

4. 4

   Den Reis und die Rosinen in den Topf geben und kurz mitdünsten. Dann mit der Hühnerbrühe aufgießen und gut umrühren.

5. 5

   Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und das Biryani ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Die Hälfte des Korianders untermischen.

7. 7

   Zum Servieren mit dem restlichen Koriander und den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

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BurmeseBiryani – Foto: Hintha (PUBLIC DOMAIN)

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