🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Hähnchen-Biryani (Moghul-Art)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/18 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Basmati-Reis | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
585 |
| Hähnchenschenkel | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.048 |
| Joghurt | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
168 |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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117 |
| Butterschmalz | 4 EL (≈60g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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538 |
| Ingwer-Knoblauch-Paste | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Garam Masala | 2 TL (≈10g) |
🔗 Garam Masala
CoFID_UK
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38 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Chilipulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Kardamomkapsel | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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1.244 |
| Gewürznelke | 3 Stück (≈0g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
2 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel, Samen
FAO_WAFCT
Suche... Keine Ergebnisse |
19 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Minze | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch
CNF_Canada
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13 |
| Safranfäden | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Safran
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.823 kcal
≈ 1.206 kcal / Portion
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Basmati-Reis
585 kcal
Menge
500 g
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Hähnchenschenkel
2.048 kcal
Menge
800 g
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Keine Ergebnisse
Ingwer-Knoblauch-Paste
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Chilipulver
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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Kardamomkapsel
1.244 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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Minze
13 kcal
Menge
1 Bund
(≈30g)
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch
CNF_Canada
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
4.823 kcal
≈ 1.206 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.034 kJ | 20.135 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.206 kcal | 4.822 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 345 g | 1.381 g |
| Protein (Nx6,25) | 68,7 g | 275 g |
| Fett | 60,8 g | 243 g |
| Rohasche | 3,5 g | 13,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 113 g | 451 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 32,7 g | 131 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,68 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 196 µg | 783 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 191 µg | 764 µg |
| Retinol | 187 µg | 748 µg |
| Beta‑Carotin | 49,5 µg | 198 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 13,2 µg | 52,9 µg |
| Vitamin D | 0,94 µg | 3,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,94 µg | 3,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,3 mg | 9,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,24 mg | 0,96 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,24 mg | 0,96 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,24 mg | 0,96 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,16 mg | 0,63 mg |
| Vitamin K | 51,6 µg | 206 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,7 µg | 14,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 47,9 µg | 191 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,60 mg | 2,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 31,3 mg | 125 mg |
| Niacin | 21,8 mg | 87,3 mg |
| Pantothensäure | 3,6 mg | 14,3 mg |
| Vitamin B6 | 543 µg | 2.172 µg |
| Biotin | 4,6 µg | 18,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 38,8 µg | 155 µg |
| Folat | 16,6 µg | 66,4 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,39 µg | 1,6 µg |
| Vitamin C | 28,8 mg | 115 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,52 g | 2,1 g |
| Natrium | 212 mg | 847 mg |
| Chlorid | 334 mg | 1.337 mg |
| Kalium | 846 mg | 3.385 mg |
| Calcium | 569 mg | 2.277 mg |
| Magnesium | 322 mg | 1.288 mg |
| Phosphor | 480 mg | 1.922 mg |
| Schwefel | 1,4 mg | 5,4 mg |
| Eisen | 2,0 mg | 7,8 mg |
| Zink | 4,2 mg | 16,7 mg |
| Iodid | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Kupfer | 103 µg | 412 µg |
| Mangan | 36,7 µg | 147 µg |
| Fluorid | 115 µg | 462 µg |
| Chrom | 9,5 µg | 38,0 µg |
| Molybdän | 11,3 µg | 45,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,006 g | 0,03 g |
| Zitronensäure | 0,12 g | 0,47 g |
| Milchsäure | 0,56 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,49 g | 2,0 g |
| Galactose | 0,49 g | 2,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Lactose | 2,1 g | 8,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,4 g | 25,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 18,6 g | 74,6 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,23 g | 0,93 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,0 g | 7,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,18 g | 0,72 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 10,8 g | 43,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,46 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,0 g | 11,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 16,0 g | 64,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 13,6 g | 54,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,10 g | 0,38 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,3 g | 25,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,61 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,6 g | 22,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,4 g | 21,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,16 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 329 mg | 1.314 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,4 g | 33,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 23,4 g | 93,6 g |
| Alanin | 3,2 g | 12,9 g |
| Arginin | 3,4 g | 13,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,9 g | 19,4 g |
| Cystein | 0,66 g | 2,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,3 g | 33,3 g |
| Glycin | 2,7 g | 10,7 g |
| Histidin | 1,7 g | 6,7 g |
| Isoleucin | 2,6 g | 10,2 g |
| Leucin | 4,2 g | 17,0 g |
| Lysin | 4,6 g | 18,5 g |
| Methionin | 1,4 g | 5,8 g |
| Phenylalanin | 2,2 g | 8,6 g |
| Prolin | 2,4 g | 9,7 g |
| Serin | 2,5 g | 9,8 g |
| Threonin | 3,5 g | 13,9 g |
| Tryptophan | 0,58 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 2,2 g | 8,9 g |
| Valin | 2,7 g | 10,6 g |
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