Karamell Brotaufstrich Spekulatius Süßer Aufstrich Cookie Butter Biscoff 🌍 Niederländische Küche 🌍 Belgisch 🍽️ Dessert 🍽️ Frühstück 🍽️ Aufstrich

Belgische Spekulatiuscreme (Cookie Butter)

Name: Belgische Spekulatiuscreme (Cookie Butter)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g Spekulatius-Kekse; 80 ml Kondensmilch; 50 g Butter; 1 EL Brauner Zucker; 1 TL Zitronensaft; 0.5 TL Zimt; 1 Prise Salz

Ein unwiderstehlich cremiger, würziger Aufstrich aus feinen Spekulatiuskeksen. Diese hausgemachte Variante der berühmten 'Cookie Butter' besticht durch ihr intensives Karamellaroma und eine feine Zimtnote – perfekt auf frischem Brot, zu Waffeln oder als Backzutat.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Spekulatius-Kekse

250 g
Kondensmilch
gezuckert

80 ml
Butter

50 g
Brauner Zucker

1 EL
Zitronensaft

1 TL
🥄

Zimt

0.5 TL
Salz

1 Prise

Nährstoffdaten 6/7 Zutaten (86%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

546 kcal

5,8 Eiweiß

47,3 Fett

24,4 KH

⚠️ Basierend auf 86% verknüpften Zutaten

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Die heute weltweit bekannte Cookie Butter hat ihren Ursprung in den Niederlanden, wo die Bloggerin 'Oma Wapsie' bereits 2002 ein Rezept veröffentlichte. Den kommerziellen Durchbruch feierte die Creme jedoch in Belgien durch eine TV-Show für Erfinder, woraufhin die Firma Lotus die Idee aufgriff und als 'Speculoospasta' zu einem globalen Phänomen machte.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Vorbereitung

1
Kekse mahlen

Gib die Spekulatius-Kekse in einen Standmixer oder Food Processor und verarbeite sie zu feinstem Staub.
- 💡 Je feiner die Brösel, desto cremiger wird das Endergebnis.

Zubereitung der Creme

1

Flüssige Zutaten erwärmen

Erwärme die Butter zusammen mit der Kondensmilch und dem braunen Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich der Zucker gelöst hat.
2

Mischen & Mixen

Füge die Keksbrösel, Zimt, Salz und den Zitronensaft zur flüssigen Mischung hinzu. Mixe alles auf hoher Stufe für ca. 2-3 Minuten, bis eine homogene, glänzende Paste entsteht.

Abfüllen & Lagern

1

Abfüllen

Fülle die noch warme Creme mithilfe eines Teigschabers in ein sauberes Schraubglas.
2

Abkühlen lassen

Lasse die Cookie Butter bei Zimmertemperatur abkühlen und stelle sie anschließend in den Kühlschrank, damit sie ihre endgültige, streichfähige Konsistenz erreicht.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Træstammer 4 – Foto: RhinoMind (CC BY-SA 3.0)

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Romkugler (8099840177) – Foto: cyclonebill from Copenhagen, D (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Lotus Biscof Cookie Butter – Foto: Isacc Barker (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Granatsplitter 2 – Foto: Graf Foto (CC BY-SA 3.0)

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