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Gewürzkuchen Historisches Rezept Saftiger Kuchen ohne Ei Rosinenkuchen Boiled Raisin Cake 🌍 Britische Küche 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Dessert 🍽️ Backen 🍽️ Kuchen

Traditioneller Gekochter Rosinenkuchen (Boiled Raisin Cake)

Ein historischer, saftiger Kuchenklassiker, bei dem die Rosinen vor dem Backen mit Gewürzen in Wasser aufgekocht werden. Diese spezielle Zubereitungsmethode sorgt für eine unvergleichliche Feuchtigkeit und ein tiefes Aroma, wodurch der Kuchen oft ganz ohne Eier oder Milch auskommt.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte Kochen
👤 KochCode Team 📅 06.03.2026
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Zutaten

Portionen
Nährstoffdaten 11/11 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

343 kcal
4,7 Eiweiß
14,4 Fett
47,7 KH

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Der 'Boiled Raisin Cake' hat seine Wurzeln tief in der amerikanischen Geschichte, insbesondere während des Bürgerkriegs (1861–1865). Da Zutaten wie Eier, Milch und Butter oft knapp waren, entwickelten Siedler und Soldaten dieses geniale Rezept, bei dem durch das Aufkochen der Rosinen eine natürliche Süße und Bindung entsteht. Er wurde oft in gusseisernen Dutch Ovens über offenem Feuer zubereitet.

Arbeitszeit ca. 20 Min.
Kochzeit ca. 45 Min.
Ruhe-/Ziehzeit ca. 55 Min.
Gesamtzeit ca. 2 Std.
Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Rosinenmasse

  1. 1

    Aufkochen

    Gib die Rosinen, Wasser, Zucker, Butter und die Gewürze (Zimt, Nelken, Muskat) in einen Topf. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.

  2. 2

    Köcheln

    Lasse den Sud bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 10 Minuten sanft köcheln, bis die Rosinen prall sind und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.

  3. 3

    Abkühlen

    Nimm den Topf vom Herd und lasse die Masse vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen. Dies ist entscheidend, damit das Natron später nicht vorzeitig reagiert.

Teigzubereitung & Backen

  1. 4

    Backofen vorheizen

    Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kastenform gründlich ein.

  2. 5

    Trockene Zutaten mischen

    Vermenge das Mehl, Natron und Salz in einer großen Schüssel. Hebe optional die gehackten Walnüsse unter.

  3. 6

    Teig verbinden

    Rühre die abgekühlte Rosinenmischung zügig unter die trockenen Zutaten, bis gerade so ein feuchter Teig entsteht. Vermeide zu langes Rühren.

  4. 7

    Backen

    Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für ca. 45-55 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob er durchgebacken ist.

📸 Cook Snaps 1

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Teekuchen,_Miltenberg,_Germany.JPG - Foto: Schnäggli - CC BY-SA 3.0

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