Hamburger Pannfisch

Zubereitung

1. 1

   Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren, mit Fleischbrühe ablöschen, Sahne und Senf unterrühren und mit Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft kräftig würzen. Kurz köcheln lassen.

3. 3

   Pellkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Butterschmalz von beiden Seiten knusprig braten.

4. 4

   Fischfilet in große Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen, leicht mit Mehl bestäuben und in der Pfanne braten.

5. 5

   Gebratene Kartoffeln, Fischstücke und Lauchzwiebeln in der Pfanne vorsichtig mischen und 2–3 Minuten weiterbraten.

6. 6

   Auf Tellern anrichten, mit der Senfsoße beträufeln und mit frischem Dill sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

7. 7

   Servieren mit einem würzigen Gurkensalat.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Pannfisch – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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