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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hamburger Pannfisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Pellkartoffeln 340 kcal
Menge
400 g
🔗 Kartoffel, gekocht Frida_DK Auto 93%

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Fischfilet 372 kcal
Menge
300 g
🔗 Fisch (Durchschnitt), roh Swiss

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Lauchzwiebel 14 kcal
Menge
3 Stück (≈45g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel, gekocht BLS

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Fleischbrühe 5 kcal
Menge
150 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Sahne 308 kcal
Menge
100 g
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Senf 33 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Butterschmalz 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Mehl 52 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Salz –
Menge
etwas Prise
🔗 Meersalz BLS

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Zucker –
Menge
etwas Prise
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Pfeffer –
Menge
etwas Prise
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zitronensaft –
Menge
etwas TL
🔗 Zitronensaft BLS

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Dill –
Menge
etwas Prise
🔗 Dill, frisch CoFID_UK

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Gesamt (4 Portionen) 1.371 kcal ≈ 343 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.431 kJ 5.724 kJ
Energie (Kilokalorien) 343 kcal 1.370 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 203 g 811 g
Protein (Nx6,25) 17,9 g 71,7 g
Fett 19,5 g 77,9 g
Rohasche 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 24,1 g 96,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,3 g 9,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,19 g 0,76 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 170 µg 681 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 159 µg 635 µg
Retinol 147 µg 589 µg
Beta‑Carotin 139 µg 555 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,62 µg 2,5 µg
Vitamin D 3,6 µg 14,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,08 µg 0,30 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,009 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,44 mg 1,8 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,09 mg
Gamma-Tocopherol 0,35 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,006 mg 0,02 mg
Vitamin K 12,6 µg 50,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,9 µg 39,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,7 µg 10,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,44 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 0,58 mg
Niacin-Äquivalent 0,58 mg 2,3 mg
Niacin 4,0 mg 15,9 mg
Pantothensäure 0,48 mg 1,9 mg
Vitamin B6 23,2 µg 92,9 µg
Biotin 1,3 µg 5,1 µg
Folat-Äquivalent 17,6 µg 70,5 µg
Folat 9,2 µg 36,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,7 µg 10,7 µg
Vitamin C 10,2 mg 41,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,63 g 2,5 g
Natrium 244 mg 974 mg
Chlorid 367 mg 1.467 mg
Kalium 375 mg 1.501 mg
Calcium 58,7 mg 235 mg
Magnesium 49,0 mg 196 mg
Phosphor 204 mg 817 mg
Schwefel 17,4 mg 69,6 mg
Eisen 0,77 mg 3,1 mg
Zink 0,47 mg 1,9 mg
Iodid 1,9 µg 7,8 µg
Kupfer 21,5 µg 86,1 µg
Mangan 94,5 µg 378 µg
Fluorid 9,8 µg 39,2 µg
Chrom 0,90 µg 3,6 µg
Molybdän 5,2 µg 20,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,12 g 0,50 g
Zitronensäure 0,05 g 0,18 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,46 g 1,9 g
Glucose 0,24 g 0,96 g
Fructose 0,22 g 0,89 g
Disaccharide, gesamt 0,96 g 3,8 g
Saccharose 0,11 g 0,44 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Lactose 0,84 g 3,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,2 g 8,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,7 g 10,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,05 g 0,19 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,82 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,45 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,26 g 1,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,08 g 0,30 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,2 g 36,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,56 g 2,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,24 g 0,98 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,41 g 1,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,5 g 6,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,8 g 15,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,7 g 22,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,4 g 13,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 6,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,17 g 0,69 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,22 g 0,87 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,39 g 1,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,74 g 2,9 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 83,2 mg 333 mg
Stickstoff, gesamt 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,66 g 2,7 g
Alanin 0,07 g 0,29 g
Arginin 0,09 g 0,35 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,13 g 0,52 g
Cystein 0,02 g 0,09 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,45 g 1,8 g
Glycin 0,07 g 0,29 g
Histidin 0,05 g 0,19 g
Isoleucin 0,08 g 0,33 g
Leucin 0,14 g 0,57 g
Lysin 0,10 g 0,41 g
Methionin 0,03 g 0,12 g
Phenylalanin 0,08 g 0,32 g
Prolin 0,16 g 0,63 g
Serin 0,09 g 0,35 g
Threonin 0,07 g 0,28 g
Tryptophan 0,02 g 0,07 g
Tyrosin 0,06 g 0,25 g
Valin 0,09 g 0,37 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.