Hack in Weißkohl

Name: Hack in Weißkohl
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1000 g Hackfleisch; 1 Stück Weißkohl; 1 Stück Zwiebel; 1 TL Thymian; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück Ei; 1 Stück Brötchen; 0.75 l Brühe; 5 Stück Kartoffel; 100 g Butter; 1 EL Kümmel; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Ein herzhaftes, traditionelles Gericht, bei dem gewürztes Hackfleisch in Weißkohlblätter gewickelt und geschmort wird. Perfekt für gemütliche Familienessen mit Kartoffeln und Butter.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Hackfleisch
gemischt

1000 g
Weißkohl
mittelgroß

1 Stück
🥄

Zwiebel
groß, klein geschnitten

1 Stück
🥄

Thymian
getrocknet

1 TL
Knoblauch
durchgepresst oder klein geschnitten

1 Zehe
Ei

1 Stück
Brötchen

1 Stück
🥄

Brühe

0.75 l
Kartoffel
groß

5 Stück
Butter

100 g
🥄

Kümmel
zerstoßen oder gerieben

1 EL
Salz

nach Bedarf
Pfeffer

nach Bedarf

Nährstoffdaten 13/13 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

1892 kcal

79,2 Eiweiß

100,6 Fett

173,5 KH

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Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 10 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Das Brötchen in der heißen Brühe einweichen.
2
Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen und mit dem Strunk nach unten in einen mittelgroßen Topf legen.
3
Den Topf mit 1 Liter Wasser füllen, salzen, aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen.
4
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
5
Das Hackfleisch mit Zwiebel, Thymian, Knoblauch, Ei und eingeweichtem Brötchen vermengen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen. Abschmecken.
6
Das heiße Wasser nach der Kochzeit abgießen und den Kohl vorsichtig in ein Sieb umfüllen – er ist noch heiß!
7
Den Strunk kegelförmig herausschneiden, um die Blätter leichter lösen zu können – innen ist der Kohl noch heiß!

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