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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hack in Weißkohl

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)

Hackfleisch 2.431 kcal
Menge
1000 g
🔗 Hackfleisch BEDCA_ES Auto 97%

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Weißkohl 29 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Thymian 3 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Brötchen 280 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Weizenbrötchen BLS

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Brühe 3.285 kcal
Menge
0.75 l
🔗 Suppe, Brühwürfel und Granulat, natriumarm, trocken CNF_Canada

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Kartoffel 623 kcal
Menge
5 Stück (≈750g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Kümmel 50 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 7.569 kcal ≈ 1.892 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 7.915 kJ 31.659 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.892 kcal 7.568 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 384 g 1.535 g
Protein (Nx6,25) 79,2 g 317 g
Fett 101 g 402 g
Rohasche 2,9 g 11,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 174 g 694 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,8 g 27,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 264 µg 1.055 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 249 µg 996 µg
Retinol 235 µg 939 µg
Beta‑Carotin 158 µg 630 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 62,9 µg 252 µg
Vitamin D 0,38 µg 1,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,37 µg 1,5 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,0 mg 11,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,2 mg
Beta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,51 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,14 mg
Vitamin K 34,0 µg 136 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 28,5 µg 114 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,5 µg 21,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,25 mg 1,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,13 mg 0,51 mg
Niacin-Äquivalent 2,8 mg 11,1 mg
Niacin 1,1 mg 4,2 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,3 mg
Vitamin B6 358 µg 1.433 µg
Biotin 2,8 µg 11,0 µg
Folat-Äquivalent 64,6 µg 258 µg
Folat 56,9 µg 228 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,4 µg 13,7 µg
Vitamin C 45,7 mg 183 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,54 g 2,2 g
Natrium 217 mg 866 mg
Chlorid 404 mg 1.618 mg
Kalium 839 mg 3.354 mg
Calcium 492 mg 1.966 mg
Magnesium 210 mg 841 mg
Phosphor 145 mg 578 mg
Schwefel 29,0 mg 116 mg
Eisen 2,6 mg 10,3 mg
Zink 1,3 mg 5,1 mg
Iodid 22,3 µg 89,2 µg
Kupfer 231 µg 925 µg
Mangan 396 µg 1.582 µg
Fluorid 57,7 µg 231 µg
Chrom 3,6 µg 14,4 µg
Molybdän 13,6 µg 54,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,08 g
Milchsäure 0,02 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,7 g 10,9 g
Glucose 1,5 g 6,1 g
Fructose 1,2 g 4,8 g
Disaccharide, gesamt 0,96 g 3,8 g
Saccharose 0,05 g 0,19 g
Maltose 0,77 g 3,1 g
Lactose 0,14 g 0,57 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 32,1 g 128 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 44,6 g 178 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,3 g 17,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,5 g 14,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,80 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,8 g 55,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,00 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,20 g 0,81 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,3 g 25,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,59 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,9 g 7,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,1 g 20,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,5 g 17,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,91 g 3,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,74 g 3,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,68 g 2,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 103 mg 411 mg
Stickstoff, gesamt 1,4 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,1 g 12,3 g
Alanin 0,35 g 1,4 g
Arginin 0,48 g 1,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 4,6 g
Cystein 0,19 g 0,75 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 7,2 g
Glycin 0,31 g 1,3 g
Histidin 0,22 g 0,88 g
Isoleucin 0,35 g 1,4 g
Leucin 0,59 g 2,3 g
Lysin 0,48 g 1,9 g
Methionin 0,14 g 0,56 g
Phenylalanin 0,41 g 1,7 g
Prolin 0,53 g 2,1 g
Serin 0,43 g 1,7 g
Threonin 0,32 g 1,3 g
Tryptophan 0,11 g 0,46 g
Tyrosin 0,33 g 1,3 g
Valin 0,47 g 1,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 13 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.