Gyeranppang (Koreanisches Eierbrot) - Der süß-herzhafte Streetfood-Klassiker

Ofen und Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Mulden eines Muffinblechs gründlich mit etwas Öl oder geschmolzener Butter ein, damit sich das Eierbrot später leicht lösen lässt.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz sorgfältig miteinander.

Feuchte Zutaten hinzufügen

Gib die Milch, das Ei (für den Teig), die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles mit einem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig.

• 💡 Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit das Brot schön fluffig wird – ähnlich wie bei Muffins.

Teig einfüllen

Fülle jede Mulde des Muffinblechs etwa zu einem Drittel mit dem Teig. Achte darauf, genug Platz für das ganze Ei zu lassen.

Ei hinzufügen

Schlage nun vorsichtig jeweils eines der 6 Eier in jede Teigmulde auf. Gib das Ei direkt auf den Teig, ohne es zu verquirlen.

Toppings und Backen

Bestreue die Eier nach Belieben mit einer Prise Salz, Petersilie, Käse oder Schinkenwürfeln. Backe die Eierbrote für ca. 15-20 Minuten im Ofen, bis der Teig goldbraun und das Ei gestockt ist.

• 💡 Prüfe mit einem Zahnstocher im Teigrand (nicht im Eigelb), ob das Brot durchgebacken ist.