Griechisches Kadaifi Engelshaar

Zubereitung

1. 1

   Für den Sirup Zucker, Wasser, Zitronensaft und die ausgepresste Zitronenhälfte in einen Topf geben. Aufkochen und ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Honig einrühren und vollständig abkühlen lassen.

2. 2

   Die Walnüsse mit Zimt und Nelken in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Den Backofen auf 170°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

4. 4

   Den Kadaifi-Teig vorsichtig auseinanderzupfen, damit die Fäden locker liegen und nicht kleben. Die zerlassene Butter darüber gießen und gut mit den Händen in die Teigfäden einarbeiten.

5. 5

   Eine Hälfte des Teigs in einer gefetteten Auflaufform (ca. 25x35 cm) verteilen und leicht andrücken.

6. 6

   Die Nussmischung gleichmäßig auf der Teigschicht verteilen.

7. 7

   Den restlichen Teig locker darüber geben und ebenfalls leicht andrücken.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten goldbraun backen. Sollte die Oberfläche zu schnell dunkel werden, mit Alufolie abdecken.

9. 9

   Das heiße Gebäck sofort nach dem Herausnehmen gleichmäßig mit dem kalten Sirup übergießen.

10. 10

    Vor dem Servieren vollständig abkühlen und durchziehen lassen, damit der Sirup gut aufgenommen wird. In Stücke schneiden.

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Kadaif in Sofia 20090406 005 – Foto: Apostoloff (CC BY-SA 3.0)

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