Schnell Wok Vegan Gesund Pfannengericht Asiatische Küche Pak Choi Bok Choi 🌍 Asiatische Küche 🌍 Chinesische Küche 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Beilage 🍽️ Gemüsegericht

Gebratener Baby-Pak-Choi mit Knoblauch und Ingwer

Name: Gebratener Baby-Pak-Choi mit Knoblauch und Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g Baby-Pak-Choi; 2 EL Erdnussöl; 2 Stück Knoblauch; 20 g Ingwer; 2 EL Helle Sojasauce; 1 TL Agavendicksaft; 1 EL Sesamöl; 1 EL Sesamsaat; 1 Prise Chiliflocken

Ein schnelles, aromatisches und gesundes Pfannengericht, das die natürliche Knackigkeit des Pak Choi perfekt zur Geltung bringt. Die Kombination aus würziger Sojasauce, scharfem Ingwer und nussigem Sesamöl macht dieses Gericht zu einer idealen Beilage für asiatische Menüs.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Baby-Pak-Choi

400 g
Erdnussöl
oder ein anderes hitzebeständiges Pflanzenöl

2 EL
Knoblauch
Zehen

2 Stück
Ingwer
frisch

20 g
Helle Sojasauce

2 EL
🥄

Agavendicksaft
oder Honig

1 TL
Sesamöl
geröstet

1 EL
🥄

Sesamsaat
hell oder schwarz

1 EL
🥄

Chiliflocken

1 Prise

Nährstoffdaten 8/9 Zutaten (89%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

362 kcal

8,6 Eiweiß

26,8 Fett

5,6 KH

⚠️ Basierend auf 89% verknüpften Zutaten

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Pak Choi, auch chinesischer Senfkohl genannt, ist ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche. Im Gegensatz zum klassischen Chinakohl bildet er lockere Blattrosetten und besticht durch seine zwei Texturen: fleischig-knackige Stiele und zarte, leicht pfeffrige Blätter. In diesem Rezept wird die 'Stir-fry'-Technik genutzt, um Vitamine und Bissfestigkeit optimal zu erhalten.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Putzen und Schneiden

Wasche den Pak Choi gründlich unter kaltem Wasser ab, um Sand aus den Blattachseln zu entfernen. Tupfe ihn trocken und halbiere oder viertele die Köpfe der Länge nach, sodass der Strunk die Blätter noch zusammenhält.
2
Aromen vorbereiten

Schäle den Knoblauch und schneide ihn in hauchdünne Scheiben. Schäle den Ingwer und schneide ihn in sehr feine Streifen oder reibe ihn fein.
- 💡 Nutze einen Teelöffel, um die Schale des Ingwers besonders sparsam abzuschaben.

Zubereitung im Wok

1

Rösten

Röste die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze kurz an, bis sie duften. Stelle sie anschließend beiseite.
2

Scharf anbraten

Erhitze das Erdnussöl im Wok bei starker Hitze. Gib den Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten hinein und brate ihn für ca. 1-2 Minuten scharf an, bis er an den Rändern leicht bräunt.
3

Aromatisieren und Ablöschen

Reduziere die Hitze leicht und füge Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken hinzu. Rühre alles kurz um, lösche dann mit Sojasauce und Agavendicksaft ab. Lasse das Gemüse für weitere 1-2 Minuten dünsten, bis die Blätter zusammenfallen, die Stiele aber noch knackig sind.
4

Anrichten

Nimm den Wok vom Herd. Träufle das geröstete Sesamöl über das Gemüse und bestreue es mit den gerösteten Sesamkörnern. Serviere das Gericht sofort.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Young Bok Choy in garden – Foto: Geo Lightspeed7 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Bok Choy (49553125456) – Foto: spurekar (CC BY 2.0)

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