Bubur Cha Cha (Süßes Nyonya-Kokos-Dessert mit Sago und Süßkartoffeln)

Sago kochen

Bringe Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen. Gib die Sago-Perlen hinein und lasse sie ca. 10 Minuten köcheln, bis sie fast vollständig durchsichtig sind. Gieße sie ab und spüle sie sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.

Gemüse vorbereiten

Schäle die Süßkartoffeln und den Taro. Schneide beides in ca. 1,5 cm große, gleichmäßige Würfel.

Dämpfen

Dämpfe die Süßkartoffel- und Taro-Würfel in einem Dampfgarer für ca. 10 bis 12 Minuten, bis sie zart, aber noch formstabil sind. Stelle sie beiseite.

Basis ansetzen

Gib die Kokosmilch, das Wasser, die verknoteten Pandan-Blätter, den Palmzucker und eine Prise Salz in einen großen Topf.

Erhitzen

Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze. Rühre dabei stetig, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Achte darauf, dass die Kokosmilch nur leicht simmert und nicht sprudelnd kocht, damit sie nicht gerinnt.

Zusammenfügen

Schneide die Bananen in dicke Scheiben. Gib die gedämpften Gemüsewürfel, die gekochten Sago-Perlen und die Bananenscheiben vorsichtig in die warme Kokosmilch.

Ziehen lassen und Servieren

Lasse das Dessert für weitere 2 bis 3 Minuten bei schwacher Hitze ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Entferne die Pandan-Blätter vor dem Servieren.

• 💡 Serviere Bubur Cha Cha heiß an kalten Tagen oder lasse es im Kühlschrank abkühlen, um es als erfrischendes Sommerdessert zu genießen.