Apas (Philippinisches Zuckergebäck)

Butter schmelzen

Lasse die Butter bei geringer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen und stelle sie zum Abkühlen beiseite, bis sie nur noch lauwarm ist.

Flüssige Zutaten verarbeiten

Schlage das Ei zusammen mit dem Zucker und der Prise Salz in einer Rührschüssel schaumig auf. Rühre anschließend die abgekühlte Butter und die Milch unter.

Teig kneten

Siebe das Mehl nach und nach über die Masse und knete alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Decke den Teig ab und lasse ihn für etwa 15 Minuten ruhen.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Ausrollen und Ausschneiden

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn (ca. 1-2 mm) aus. Schneide den Teig in die typischen länglich-ovalen Formen von etwa 10-12 cm Länge.

Veredelung

Lege die Teiglinge auf das vorbereitete Backblech und bestreue sie großzügig mit dem restlichen Zucker.

Backvorgang

Backe die Apas für etwa 8 bis 10 Minuten im Ofen, bis sie goldgelb und knusprig sind. Lasse sie anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen, damit sie ihre typische Textur erhalten.