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Feuchter Bananenkuchen klassisch

Name: Feuchter Bananenkuchen klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Stück Bananen; 1.5 Tasse Weizenmehl; 10 EL Zucker; 2 Stück Eier; 0.5 Tasse Speiseöl; 1 TL Vanilleextrakt; 0.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 0.5 Tasse Walnüsse; 50 g Schokolade; etwas Puderzucker

Ein saftiger Bananenkuchen, der perfekt für überreife Bananen geeignet ist. Mit Nüssen und Schokolade verfeinert, wird er zum beliebten Kaffeekuchen oder Dessert.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Bananen
reif, leicht braun

2 Stück
Weizenmehl
Type 405

1.5 Tasse
Zucker
weißer Kristallzucker

10 EL
Eier
Größe M

2 Stück
Speiseöl
neutral schmeckend, z.B. Rapsöl

0.5 Tasse
Vanilleextrakt
oder Vanillezucker

1 TL
Backpulver

0.5 TL
Salz
Meersalz

1 Prise
Walnüsse
gehackt, optional

0.5 Tasse
Schokolade
Zartbitter, gehackt, optional

50 g
Puderzucker
zum Bestäuben, optional

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Der Bananenkuchen entstand ursprünglich als praktische Verwertung überreifer Bananen, besonders in den USA und den Philippinen, wo er als „Banana Bread“ bekannt ist. In Asien, etwa in Vietnam oder Indonesien, gibt es dampfgegarte Varianten wie das Bánh chuối oder Kue nagasari. Heute ist er ein beliebter Klassiker, der je nach Region mit Nüssen, Schokolade oder sogar Bourbon verfeinert wird.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 60 Min.

Gesamtzeit ca. 80 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Bananen schälen und mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Walnüsse grob hacken, Schokolade in kleine Stücke brechen.
2
Ofen auf 175 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben oder mit Backpapier auslegen.
3
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
4
Zu den trockenen Zutaten die zerdrückten Bananen, Eier, Speiseöl und Vanilleextrakt geben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
5
Walnüsse und Schokoladenstücke unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
6
Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber wieder herauskommt. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
7
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

📸 Cook Snaps 5

@kochcode-team

Kue pisang nagasari dibuka – Foto: Midori (CC BY 3.0)

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Banana cake – Foto: Adnergje (CC BY-SA 2.5)

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Chocolate banana cake garnished with strawberry ice cream – Foto: Neelam Jha (CC BY-SA 4.0)

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Banana cake slices – Foto: ProjectManhattan (CC BY-SA 3.0)

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Vegan Banana Celebration Cake (5061766386) – Foto: Vegan Feast Catering (CC BY 2.0)

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Ein saftiger Schokoladenkuchen mit cremiger Schokoladenpudding-Füllung und knuspriger Krumenkruste – ein amerikanischer Klassiker aus Brooklyn. Perfekt für Schokoladenfans, die es dunkel und üppig mögen.

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