Klassischer Bananenkuchen

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder 155 °C Umluft) vor.

Form vorbereiten

Fette die Kastenform gründlich ein oder kleide sie mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.

Bananen vorbereiten

Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem möglichst feinen Mus.

• 💡 Je reifer (und brauner) die Bananen sind, desto intensiver wird das Aroma des Kuchens.

Butter und Zucker schaumig schlagen

Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und der Vanille für ca. 3–5 Minuten cremig auf.

Eier hinzufügen

Rühre die Eier nacheinander einzeln unter die Masse, bis sie vollständig emulgiert sind.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel.

Masse zusammenfügen

Hebe die Mehlmischung und das Bananenmus abwechselnd kurz unter die Butter-Ei-Masse. Rühre nur so lange wie nötig, um die Saftigkeit zu erhalten.

Nüsse unterheben

Hebe die gehackten Walnüsse vorsichtig mit einem Teigschaber unter.

Einfüllen und Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Form, streiche ihn glatt und backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 50–60 Minuten.

Stäbchenprobe

Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen gar ist. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist er fertig.

Ruhen und Stürzen

Lasse den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.