Amerikanische Graham Crackers klassisch

Zubereitung

1. 1

   Beide Mehlsorten, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

3. 3

   Honig, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, zur Krümelmasse geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen.

7. 7

   Rechteckige Kekse (ca. 5x10 cm) ausschneiden und auf das Backblech legen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten goldbraun und knusprig backen.

9. 9

   Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre typische Festigkeit erhalten.

📸 Cook Snaps 1

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Graham-Cracker-Stack – Foto: Evan-Amos (PUBLIC DOMAIN)

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