Eine herzhafte, traditionelle englische Brotzeit, die kräftigen Käse, knuspriges Bauernbrot und würzige Beilagen zu einem harmonischen Ganzen vereint. Ideal für ein unkompliziertes Mittagessen oder einen geselligen Abend im Pub-Stil.
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Der Ploughman’s Lunch ist eine Ikone der britischen Pub-Kultur. Obwohl die Kombination aus Brot, Käse und Bier seit Jahrhunderten die klassische Mahlzeit englischer Landarbeiter war, wurde der Begriff und die heutige Zusammenstellung erst in den 1960er Jahren durch eine Marketingkampagne des 'Milk Marketing Board' fest etabliert. Ziel war es damals, den Konsum von heimischem Käse in Gaststätten zu fördern.
Eier kochen
Bringe Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen. Gare die Eier darin für ca. 8-9 Minuten, bis sie hart sind. Schrecke sie sofort unter kaltem Wasser ab, lasse sie kurz abkühlen und schäle sie dann vorsichtig.
Brot und Butter vorbereiten
Schneide das Bauernbrot in großzügige, dicke Scheiben. Stelle die gesalzene Butter bereit, damit sie bei Zimmertemperatur leicht streichfähig wird.
Käse und Schinken portionieren
Brich oder schneide den Cheddar und den Stilton in rustikale Keile oder grobe Stücke. Schneide den Schinken in mundgerechte, dicke Scheiben oder serviere ihn am Stück direkt auf dem Brett.
Frische Beilagen vorbereiten
Wasche den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in Spalten. Wasche den Staudensellerie und kürze die Stangen auf handliche Stücke.
Das Brett zusammenstellen
Halbiere die geschälten Eier längs. Verteile Brot, Käse, Schinken, Eier, Apfelspalten, Sellerie und die eingelegten Perlzwiebeln dekorativ auf einem großen Holzbrett.
Servieren
Fülle das Chutney in ein kleines Schälchen und platziere es zusammen mit der Butter auf dem Brett. Serviere den Lunch sofort, idealerweise mit einem kühlen englischen Ale.
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PLS1 – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)
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