Dänische Äbleskiver

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Backpulver, Kardamom und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen.

2. 2

   Eier, Zucker und Buttermilch verquirlen, dann zur Mehlmischung geben und alles glatt rühren. Zitronenschale unterheben. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Die Äbleskiver-Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und jede Mulde mit etwas Butter einfetten.

4. 4

   Den Teig in die Mulden füllen (ca. 2/3 voll), und sobald die Ränder fest werden, mit einer Gabel oder einem Holzspieß vorsichtig wenden, bis die Kugeln rund und goldbraun sind.

5. 5

   Die fertigen Äbleskiver auf Küchenpapier abtropfen lassen, warm servieren und mit Puderzucker bestreuen sowie mit Marmelade dippen.

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Foto: Christian Ursilva from København, Danmark (CC BY-SA 4.0)

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