Cremiges Makhani Hähnchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Cashewkerne zusammen mit dem Currypulver in einer Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten rösten, bis sie duften. Den Ingwer schälen und fein reiben, den Knoblauch abziehen.

2. 2

   Marinade herstellen: Die gerösteten Cashews, Ingwer, Knoblauch, Weißweinessig, Tomatenmark und Joghurt in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste pürieren.

3. 3

   Fleisch marinieren: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel gründlich mit der Paste vermengen. Abgedeckt für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

4. 4

   Ansatz: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem großen Topf die Butter zerlassen. Zwiebelwürfel, Zimtstange, Salz und Kardamom bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln weich sind.

5. 5

   Anbraten: Das marinierte Fleisch inklusive der gesamten Marinade in den Topf geben und unter Rühren etwa 10 Minuten anbraten.

6. 6

   Köcheln: Die stückigen Tomaten, Chiliflocken und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Curry ohne Deckel ca. 40-45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

7. 7

   Fertigstellung: Kurz vor dem Servieren die Sahne unterrühren (nicht mehr kochen lassen). Den frischen Koriander hacken und über das Gericht streuen.

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