Cremiges Chicken Tikka Masala

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und längs in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln oder reiben. Vom Koriander die Blätter abzupfen und beiseitelegen; die Stiele fein hacken.

2. 2

   Das Pflanzenöl zusammen mit der Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebelstreifen, Chiliringe, den Ingwer und die gehackten Korianderstiele darin ca. 10 Minuten glasig und weich dünsten, bis sie leicht goldgelb sind.

3. 3

   Die Tikka Masala Currypaste sowie die Hähnchenstreifen in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und kurz anbraten, bis das Fleisch rundherum mit der Paste bedeckt ist. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Die stückigen Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen und unterrühren. (Hinweis: Anders als bei manchen Rezepten ist kein zusätzliches Wasser nötig, damit die Sauce schön sämig bleibt). Alles kurz aufkochen lassen.

5. 5

   Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Curry ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch durchgegart und zart ist. Zum Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Das fertige Chicken Tikka Masala mit einem Klecks Joghurt, den Mandelblättchen und den frischen Korianderblättern garnieren. Die Zitrone in Spalten schneiden und separat dazu reichen.

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