Chilean Completo (Der ultimative chilenische Hot Dog)

Tomaten vorbereiten

Wasche die Tomaten und schneide sie am Strunk kreuzweise ein. Überbrühe sie kurz mit kochendem Wasser, häute sie und entferne die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in sehr feine Würfel und schmecke sie mit einer Prise Salz ab.

Avocado-Creme (Palta) herstellen

Halbiere die Avocados, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Zerdrücke es mit einer Gabel zu einem feinen, cremigen Püree. Rühre den Zitronensaft und das restliche Salz unter, damit die Creme schön grün bleibt.

Sauerkraut vorbereiten

Lasse das Sauerkraut gut abtropfen und hacke es bei Bedarf etwas feiner, damit es sich später gut im Brötchen verteilen lässt.

Würstchen erhitzen

Bringe Wasser in einem Topf zum Sieden (nicht kochen!). Gib die Würstchen hinein und lasse sie etwa 5–8 Minuten ziehen, bis sie heiß sind.

Brötchen wärmen

Schneide die Hot Dog Brötchen längs auf, aber nicht ganz durch. Dämpfe sie kurz über dem heißen Wasser oder toaste sie ganz leicht im Ofen auf, bis sie weich und warm sind.

Basis legen

Lege je ein heißes Würstchen in ein vorbereitetes Brötchen.

Schichten auftragen

Verteile zuerst eine Schicht Sauerkraut auf dem Würstchen. Gib darauf großzügig die Tomatenwürfel.

Das Finale

Streiche eine dicke Schicht der Avocado-Creme über die Tomaten. Kröne das Ganze mit einem breiten Streifen Mayonnaise, der fast das gesamte Brötchen bedeckt. Serviere den Completo sofort, solange das Brot warm und die Avocado frisch ist.