Chilenischer Completo (Klassischer Hot Dog)

Tomaten vorbereiten

Wasche die Tomaten, entferne den Strunk und schneide sie in sehr feine Würfel. Falls die Schale zu fest ist, kannst du sie vorher kurz blanchieren und häuten.

Avocado-Püree herstellen

Halbiere die Avocados, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel. Zerdrücke es mit einer Gabel zu einem glatten Mus und schmecke es mit einer Prise Salz ab.

• 💡 Verzichte auf Zitrone oder Gewürze – für den authentischen chilenischen Geschmack zählt nur das reine Avocado-Aroma mit etwas Salz.

Sauerkraut vorbereiten

Lasse das Sauerkraut in einem Sieb gründlich abtropfen und drücke es eventuell leicht aus, damit das Brötchen später nicht durchweicht.

Würstchen erhitzen

Bringe Wasser in einem Topf zum Sieden (nicht kochen lassen) und erhitze die Würstchen darin für ca. 5 Minuten.

Brötchen toasten

Schneide die Hot Dog Brötchen längs auf (nicht ganz durchschneiden) und erwärme sie kurz im Ofen oder röste die Schnittflächen in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun an.

Basis schichten

Lege das heiße Würstchen in das warme Brötchen. Verteile darauf zuerst eine Schicht Sauerkraut.

Frische Toppings ergänzen

Gib die Tomatenwürfel über das Sauerkraut, gefolgt von einer großzügigen Schicht Avocado-Püree.

Das Finale

Schließe den Completo mit einem ordentlichen Streifen Mayonnaise ab, der die gesamte Länge des Hot Dogs bedeckt. Serviere ihn sofort, solange die Wurst noch heiß ist.