Ein zeitloser Klassiker: Saftiges Rinderhackfleisch, frisch vom Grill oder aus der Pfanne, serviert in einem fluffigen Brötchen mit knackigem Salat und würzigen Saucen.
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Der Name leitet sich von der Stadt Hamburg ab, von wo aus deutsche Auswanderer das 'Hamburg Steak' in die USA brachten. Ende des 19. Jahrhunderts entstand daraus die heutige Form des Burgers, als das Fleisch erstmals zwischen Brotscheiben serviert wurde, um es unterwegs verzehren zu können.
Gemüse vorbereiten
Wasche den Salat und schüttle ihn trocken. Schneide die Tomate, die Zwiebel und die Gewürzgurken in gleichmäßige, dünne Scheiben.
Sauce anmischen
Verrühre Mayonnaise, Ketchup und Senf in einer kleinen Schale zu einer homogenen Burgersauce.
Patties formen
Teile das Hackfleisch in vier gleich große Portionen (je ca. 200 g). Forme daraus vorsichtig runde, etwa 2 cm dicke Patties, ohne das Fleisch zu fest zu pressen.
Würzen
Bestreue die Patties erst unmittelbar vor dem Braten großzügig von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Braten oder Grillen
Erhitze die Pfanne oder den Grill auf mittelhohe Hitze. Brate die Patties pro Seite ca. 3-4 Minuten an, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
Buns rösten
Schneide die Brötchen auf und röste die Schnittflächen kurz in der Pfanne oder auf dem Grill goldbraun an.
Zusammenbau
Bestreiche die Unterseite der Brötchen mit der Sauce. Schichte nacheinander Salat, das Fleisch-Patty, Tomaten, Zwiebeln und Gurken darauf. Setze den Brötchendeckel auf und serviere den Burger sofort.
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Veggie burger flickr user divinemisscopa creative commons – Foto: divinemisscopa (CC BY 2.0)
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Simpson Burger, XV Burger, Montparnasse, Paris 002 – Foto: Guilhem Vellut from Paris, Fra (CC BY 2.0)
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Pulled Pork Burger – Foto: Toben (CC BY-SA 4.0)
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Louis Lunch - Classic Diner - New Haven - CT - USA (7088657091) – Foto: Adam Jones from Kelowna, BC, C (CC BY-SA 2.0)
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Hamburger (black bg) – Foto: Len Rizzi (photographer, origi (PUBLIC DOMAIN)
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