Knusprig panierte Häppchen aus zarter Hähnchenbrust. Diese hausgemachten Nuggets sind außen kross und innen saftig, ideal als Snack oder schnelles Hauptgericht.
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Chicken Nuggets wurden 1950 von Robert C. Baker, einem Professor an der Cornell University, entwickelt. Seine Innovation bestand darin, ein Verfahren zu finden, bei dem die Panade während des Frittierens und Einfrierens fest am Fleisch haftet, was den Grundstein für den heutigen Fast-Food-Klassiker legte.
Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa daumengroße Stücke schneiden.
Die Fleischstücke in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gleichmäßig würzen.
Drei tiefe Teller für die Panierstraße vorbereiten: Den ersten mit Mehl füllen, im zweiten die Eier verquirlen und im dritten die Semmelbrösel bereitstellen.
Jedes Hähnchenstück nacheinander erst im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wälzen, dabei die Panade leicht andrücken.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun ausbacken.
Die fertigen Nuggets auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit einem Dip servieren.
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2019-05-21 13 05 14 Six Chicken McNuggets covered in honey at the McDonald's at Maryland State Route 24 and U.S. Route 1 Business in Bel Air, Harford County, Maryland – Foto: Famartin (CC BY-SA 4.0)
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