Knusprige, längliche Hähnchensticks aus zartem Brustfilet, perfekt gewürzt und ideal zum Dippen. Diese hausgemachte Interpretation des Fast-Food-Klassikers ist außen besonders kross und innen wunderbar saftig.
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Die Chicken Fries wurden 2005 von Burger King als 'erwachsene' Alternative zu klassischen Nuggets eingeführt. Durch ihre längliche Form und die praktische Verpackung, die sogar in Autogetränkehalter passte, wurden sie schnell zum Kult-Snack. Nach einer vorübergehenden Absetzung kehrten sie 2014 aufgrund massiver Fan-Kampagnen in den sozialen Netzwerken dauerhaft zurück.
Hähnchen schneiden
Tupfe das Hähnchenbrustfilet trocken und schneide es in ca. 1 cm dicke und 8-10 cm lange Streifen, sodass sie die charakteristische Fritten-Form erhalten.
Panierstraße aufbauen
Bereite drei tiefe Teller vor: Fülle den ersten mit Mehl. Verquirle im zweiten Teller die Eier mit einer Prise Salz. Mische im dritten Teller das Panko-Paniermehl mit Salz, Paprika-, Zwiebel-, Knoblauch- und Cayennepfeffer sowie dem schwarzen Pfeffer gründlich durch.
Hähnchen panieren
Wende die Hähnchenstreifen nacheinander erst im Mehl (überschüssiges Mehl abklopfen), ziehe sie dann durch das Ei und drücke sie zum Schluss fest in die gewürzte Panko-Mischung.
Öl erhitzen
Erhitze das Pflanzenöl in einem hohen Topf auf ca. 175-180°C. Teste die Temperatur mit einem Holzstiel: Wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl bereit.
Goldbraun ausbacken
Frittiere die Chicken Fries portionsweise für ca. 3-4 Minuten, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind. Hebe sie mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
Sauce mischen
Rühre für den typischen 'Chicken Fry Dip' die Honig-Senf-Sauce mit der BBQ-Sauce und etwas Pfeffer glatt.
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BK Packaging – Foto: tom.arthur (CC BY-SA 2.0)
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BK Chicken Fries favors – Foto: jerem43 (CC BY-SA 3.0)
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BK Chicken Fries (2014) – Foto: jerem43 (CC BY-SA 3.0)
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