Zartes Hähnchenbrustfilet in einer farbenfrohen Sauce aus Tomaten, Paprika und schwarzen Oliven. Dieses aromatische Gericht vereint mediterrane Zutaten zu einem malerischen Geschmackserlebnis.
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Dieses Gericht ist nach dem berühmten Maler Pablo Picasso benannt und soll von ihm selbst kreiert worden sein. Die bunte Zusammenstellung der Zutaten erinnert an die farbenfrohen Paletten seiner Gemälde und spiegelt die Aromen seiner spanischen Heimat wider.
Vorbereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im verbliebenen Bratfett die Zwiebelwürfel, Knoblauch und Paprikastreifen für etwa 3-4 Minuten andünsten, bis sie leicht weich werden.
Die halbierten Kirschtomaten und Oliven hinzufügen und kurz mitschmoren.
Mit dem Weißwein ablöschen und diesen kurz einkochen lassen. Dann die Hühnerbrühe angießen.
Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne legen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
Das frische Basilikum grob hacken und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen. Heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Weißbrot.
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