Ein farbenfrohes und cremiges Hähnchengericht mit bunten Paprikaschoten, Tomaten und geschmolzenem Mozzarella. Inspiriert von der lebendigen Farbpalette Pablo Picassos, vereint dieses Gericht mediterrane Aromen in einer harmonischen Sauce.
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Das Chicken Picasso ist eine kulinarische Hommage an den berühmten spanischen Maler Pablo Picasso. Die leuchtenden Farben der roten, gelben und grünen Paprika erinnern an seine kubistischen Werke und die lebendige Atmosphäre seiner Heimat Spanien. Obwohl oft behauptet wird, Picasso habe das Rezept selbst entworfen, gilt es heute vor allem als ein modernes Bistro-Gericht, das Kunst und Genuss auf dem Teller vereint.
Zutaten vorbereiten
Wasche das Hähnchenbrustfilet und tupfe es trocken. Schneide die Paprikaschoten in Streifen, die Zwiebel in feine Würfel und hacke den Knoblauch fein.
Hähnchen würzen
Würze das Hähnchen großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Wende die Filets anschließend leicht im Mehl und klopfe überschüssiges Mehl ab.
Hähnchen anbraten
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne. Brate die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie kurz beiseite.
Gemüse dünsten
Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikastreifen in denselben Bratensatz. Dünste alles für ca. 5 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Sauce binden
Lösche das Gemüse mit der Hühnerbrühe und der Sahne ab. Rühre die Oliven unter und schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab. Lasse die Sauce kurz aufkochen.
Schmoren und Überbacken
Lege die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne in die Sauce. Verteile den Mozzarella gleichmäßig über dem Fleisch. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis der Käse geschmolzen und das Fleisch gar ist.
Anrichten
Garniere das Gericht mit frisch gezupftem Basilikum. Serviere das Picasso-Hähnchen idealerweise auf einem Bett aus frisch gekochter Pasta.
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