Bulgarische Banitsa mit Käse und Ei

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Filoteig vorsichtig auftauen, falls tiefgekühlt. Den Bulgarenkäse fein zerkrümeln. Eier mit Joghurt, Salz und Pfeffer verquirlen.

2. 2

   Ein Backblech oder eine Auflaufform (ca. 30x40 cm) mit etwas Sonnenblumenöl einfetten. Eine Filoteig-Scheibe auslegen und dünn mit Öl bestreichen.

3. 3

   Eine dünne Schicht Käse-Ei-Masse darauf verteilen. Mit einer weiteren Teigscheibe abdecken und wieder mit Öl bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis etwa die Hälfte der Teigscheiben verbraucht ist.

4. 4

   Nun die restliche Käse-Ei-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Die verbleibenden Teigscheiben schichten, jede mit Öl bestreichen. Den letzten Teigboden gut andrücken.

5. 5

   Im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. 5 Minuten vor Ende des Backens optional 100 ml Zitronenlimonade in die Form gießen.

6. 6

   Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden – jede Portion sollte einen Glückszweig enthalten, falls verwendet.

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Вкусна домашна баница – Foto: Sheku80 (CC BY-SA 3.0)

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