Ein legendäres amerikanisches 'Open-Faced' Käsesandwich mit einer knusprigen Kruste und herrlich geschmolzenem Kern. Dieser zeitlose Klassiker, veredelt mit Tomaten und krossem Speck, ist die perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder einen gemütlichen Abend-Snack.
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Der Cheese Dream erlangte während der Great Depression in den USA große Berühmtheit als erschwingliches Luxusgericht für sonntägliche Familienessen. Während er ursprünglich eine simple Version des 'Cheese on Toast' war, veredelten Starköche wie James Beard das Rezept später mit Tomaten und Speck. Er gilt als der elegante Vorläufer des heute weltweit bekannten Grilled Cheese Sandwiches.
Speck braten
Brate die Speckscheiben in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze an, bis sie schön kross und goldbraun sind. Lasse sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
Brot anrösten
Röste die Brotscheiben im Toaster oder unter dem Backofengrill kurz an, bis sie eine leichte Bräunung aufweisen. Dies verhindert, dass das Brot später durch die Tomaten zu weich wird.
Bestreichen
Bestreiche die gerösteten Brotscheiben dünn mit der weichen Butter und nach Belieben mit einer feinen Schicht Senf.
Schichten
Lege je eine Scheibe Tomate auf das Brot und bestreue sie mit einer winzigen Prise Cayennepfeffer für eine dezente Schärfe. Decke alles großzügig mit dem Käse ab.
Grillvorgang
Heize den Grill deines Backofens auf ca. 200°C vor. Schiebe das Backblech auf die oberste Schiene und grille die Sandwiches für 3-5 Minuten, bis der Käse goldgelbe Blasen wirft und leicht gebräunt ist.
Garnieren & Servieren
Nimm die Cheese Dreams vorsichtig aus dem Ofen und lege die krossen Speckscheiben obenauf. Serviere sie sofort, solange der Käse noch heiß und cremig ist.
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-2019-11-24 Cheese, tomatos & red onion on toast, Trimingham (2) – Foto: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this pi (CC BY-SA 4.0)
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Cheese on toast-11 – Foto: jules (CC BY 2.0)
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