Cheddar Britische Küche Käsesauce Ale Käsetoast Überbackenes Brot 🌍 Britisch 🌍 Walisisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Snack 🍽️ Savoury

Welsh Rarebit (Walisische Käsetoasts)

Name: Welsh Rarebit (Walisische Käsetoasts)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 dicke Scheiben hochwertiges Weizenbrot; 250 g herzhafter Cheddar-Käse; 120 ml traditionelles Ale oder Bier; 2 EL Butter; 2 EL Weizenmehl; 1 TL Senfpulver; 1 TL Worcestershire-Sauce; Eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver

Ein klassisches britisches Gericht aus einer herzhaften, heißen Käsesauce, die über geröstetem Brot serviert wird. Ein köstlicher, wärmender Snack mit einer langen Tradition, perfekt für kühle Abende.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

dicke Scheiben hochwertiges Weizenbrot

4
🥄

herzhafter Cheddar-Käse
gerieben

250 g
🥄

traditionelles Ale oder Bier

120 ml
Butter

2 EL
Weizenmehl

2 EL
🥄

Senfpulver
oder mittelscharfer Senf

1 TL
🥄

Worcestershire-Sauce

1 TL
🥄

Eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Welsh Rarebit (ursprünglich 'Welsh Rabbit') ist ein klassisches britisches Tavernen-Gericht, das erstmals 1725 erwähnt wurde. Der Name entstand als humorvolle Anspielung darauf, dass sich die einfache walisische Bevölkerung oft kein Fleisch, sondern nur gebackenen Käse ('caws pobi') leisten konnte. Entgegen dem Namen enthält das Gericht also absolut kein Kaninchenfleisch und entwickelte sich im Laufe der Zeit zu einem beliebten 'Savoury' der feinen Küche.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Brot rösten

Röste die Brotscheiben von beiden Seiten leicht goldbraun an und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Zubereitung der Käsesauce

2

Basis herstellen

Schmilz die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre das Mehl mit einem Schneebesen zügig ein und schwitze es kurz an, um eine Mehlschwitze zu erhalten.
3

Flüssigkeit hinzufügen

Gieße das Ale unter ständigem Rühren nach und nach dazu, bis eine glatte, angedickte Sauce entsteht. Lasse sie kurz aufkochen.
4

Käse und Gewürze unterrühren

Reduziere die Hitze auf ein Minimum. Füge den geriebenen Cheddar, das Senfpulver, die Worcestershire-Sauce und den Cayennepfeffer hinzu. Rühre solange sanft um, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Masse wunderbar homogen und sämig ist.

Überbacken und Servieren

5

Sauce verteilen

Verteile die heiße, dicke Käsesauce gleichmäßig und großzügig auf den gerösteten Brotscheiben.
6
Goldbraun backen

Überbacke die Brote im Ofen unter der Grillfunktion für wenige Minuten, bis die Käsemasse Blasen wirft und an der Oberfläche ansprechend gebräunt ist.
- 💡 Behalte die Brote beim Überbacken stets im Auge, da der Käse unter dem heißen Grill sehr schnell verbrennen kann.
7

Servieren

Serviere das Welsh Rarebit sofort, solange die Käsesauce noch heiß und cremig ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Welsh_rarebit.JPG - Foto: Worm That Turned - CC BY-SA 4.0

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