Klassischer Brot-Pudding mit Zimt und Rosinen

Ofen vorheizen und Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine passende Auflaufform großzügig mit Butter ein.

Brot zerkleinern

Schneide das altbackene Brot in ca. 2-3 cm große Würfel. Verteile die Brotwürfel gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform.

Eier-Milch-Mischung anrühren

Verquirlen in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker, dem Zimt, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz, bis die Masse leicht schaumig ist.

• 💡 Achte darauf, dass der Zucker sich weitgehend aufgelöst hat, bevor du die Flüssigkeiten hinzufügst.

Flüssigkeiten hinzufügen

Rühre die Milch, die Sahne und die geschmolzene Butter unter die Eiermasse.

Zutaten kombinieren

Bestreue die Brotwürfel in der Form mit den Rosinen. Gieße anschließend die Milch-Ei-Mischung gleichmäßig über das Brot.

Ruhephase

Drücke das Brot vorsichtig mit einem Löffel nach unten, damit es sich voll saugen kann. Lasse den Auflauf für mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen.

Goldbraun backen

Schiebe die Form in den Ofen und backe den Brotpudding für ca. 40 bis 50 Minuten, bis er gestockt und an der Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.

Servieren

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn etwa 10 Minuten abkühlen. Serviere ihn warm, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einer warmen Vanillesauce.