🥬 Vegetarisch 🌍 Britische Küche 🍽️ Backen

Britischer Seed Cake mit Kümmel

Name: Britischer Seed Cake mit Kümmel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Butter; 200 g Zucker; 4 Stück Eier; 250 g Weizenmehl; 50 g Mandeln; 2 EL Kümmel; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Stück Zitrone; 2 EL Milch

Ein traditioneller britischer Rührkuchen, der durch das unverwechselbare Aroma von ganzem Kümmel und einer leichten Zitrusnote besticht. Dieser historische Kuchen passt hervorragend zum Nachmittagstee.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Butter
weich

200 g
Zucker

200 g
Eier
Größe M

4 Stück
Weizenmehl
Type 405

250 g
🥄

Mandeln
gemahlen

50 g
🥄

Kümmel
ganze Samen

2 EL
Backpulver

2 TL
Salz

1 Prise
Zitrone
Bio, Schalenabrieb

1 Stück
🥄

Milch
nach Bedarf

2 EL

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Der Seed Cake ist ein historisches britisches Gebäck, dessen Wurzeln bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen und das ursprünglich das Ende der Frühjahrs-Weizensaat markierte. Rezepte dafür finden sich bereits in frühen Kochbüchern wie "The English Huswife" (1615) und erfreuten sich besonders im Viktorianischen Zeitalter als Begleiter zu Madeira-Wein oder Tee großer Beliebtheit.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 60 Min.

Gesamtzeit ca. 80 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 170 °C (Umluft) oder 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Springform (Ø 20 cm) oder Kastenform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel hell-cremig aufschlagen.
3
Die Eier einzeln hinzugeben und jedes Ei etwa eine Minute gut unterrühren.
4
Das Mehl mit dem Backpulver, den gemahlenen Mandeln, dem Salz und den Kümmelsamen in einer separaten Schüssel vermischen.
5
Die trockenen Zutaten und den Zitronenabrieb kurz unter die feuchte Masse rühren. Sollte der Teig zu fest sein, esslöffelweise Milch hinzufügen.
6
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
7
Im vorgeheizten Ofen ca. 50 bis 60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe durchführen, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
8
Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Caraway seed cake – Foto: HungryJenny (CC BY-SA 3.0)

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Goldbraun frittierte Teigbällchen mit gehackten Venusmuscheln, außen knusprig und innen fluffig. Ein beliebter Sommer-Snack an der Küste von Rhode Island, der traditionell in Muschelsuppe getunkt wird.

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