Traditioneller Britischer Kümmelkuchen (Caraway Seed Cake)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor.

Form vorbereiten

Fette eine Kastenform gründlich mit Butter ein und stäube sie leicht mit Mehl aus oder lege sie mit Backpapier aus.

Butter und Zucker schaumig rühren

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Rührschüssel für ca. 3–5 Minuten auf, bis die Masse hell und cremig ist.

Eier hinzufügen

Rühre die Eier einzeln nacheinander unter. Achte darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst.

• 💡 Wenn der Teig zu gerinnen droht, füge einfach einen Esslöffel des Mehls hinzu.

Trockene Zutaten vermengen

Mische das Mehl mit dem Backpulver, den gemahlenen Mandeln und den Kümmelsamen.

Teig fertigstellen

Hebe die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unter die Butter-Ei-Masse, bis ein glatter Teig entsteht. Rühre nicht zu lange, damit der Kuchen locker bleibt.

Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 50–60 Minuten.

• 💡 Mache nach etwa 50 Minuten eine Stäbchenprobe. Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.

Auskühlen lassen

Lasse den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.