Original Banoffee Pie

Kekse zerkleinern

Zermahle die Digestive-Kekse fein im Mixer oder lege sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie gründlich mit einem Nudelholz.

Boden formen

Vermenge die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis die Masse an nassen Sand erinnert. Drücke die Mischung fest auf den Boden und etwa 2-3 cm hoch am Rand der Springform fest. Stelle die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Karamellisieren

Erhitze 100 g Butter und den braunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre stetig, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker aufgelöst hat.

Eindicken

Gieße die gezuckerte Kondensmilch hinein und bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Lasse sie ca. 2-3 Minuten sanft köcheln, bis das Toffee dickflüssig wird und eine goldbraune Farbe annimmt. Eine Prise Salz unterrühren.

• 💡 Rühre ununterbrochen, da die Kondensmilch am Topfboden sehr schnell ansetzen kann.

Kühlen

Gieße das warme Toffee auf den gekühlten Keksboden und streiche es glatt. Lasse die Füllung mindestens 1 Stunde (idealerweise 2 Stunden) im Kühlschrank fest werden.

Bananen schneiden

Schneide die Bananen in gleichmäßige Scheiben und verteile sie dicht an dicht auf der fest gewordenen Toffee-Schicht.

Sahnehaube

Schlage die Sahne zusammen mit dem Puderzucker steif. Verteile die Sahne locker und in dekorativen Wellen über den Bananen.

Dekorieren

Bestäube den Pie kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver oder garniere ihn mit feinen Schokoladenraspeln.