Britische Sausage Rolls (Wurstrollen im Blätterteig)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor und belege ein Backblech mit Backpapier.

Zutaten vorbereiten

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Würfle die Zwiebel so fein wie möglich und presse den Knoblauch durch.

Brät mischen

Gib das Hackfleisch, die Zwiebelwürfel, den Knoblauch, das Paniermehl sowie Salbei, Thymian und Muskatnuss in eine große Schüssel.

Würzen und Kneten

Würze die Masse kräftig mit Salz und weißem Pfeffer. Verknete alles gründlich mit den Händen, bis eine homogene, gut bindende Masse entsteht.

• 💡 Wenn du fertiges Bratwurstbrät verwendest, sei vorsichtig mit zusätzlichem Salz, da die Wurst meist schon kräftig gewürzt ist.

Teig belegen

Rolle den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus und schneide ihn der Länge nach in zwei gleich breite Streifen. Teile die Fleischmasse ebenfalls in zwei Hälften und forme daraus jeweils eine lange Rolle, die mittig auf den Teigstreifen platziert wird.

Einrollen

Bestreiche einen der langen Teigränder dünn mit verquirltem Ei. Klappe den Teig über die Füllung und drücke die Naht fest an. Lege die Rollen mit der Nahtseite nach unten.

Portionieren

Schneide die langen Stränge in beliebig große Stücke (klassisch ca. 5-6 cm lang für Lunchbox-Größe oder kleiner für Partys).

Finish

Setze die Rollen mit etwas Abstand auf das Backblech. Bestreiche die Oberseite mit dem restlichen Ei und schneide den Teig oben zwei- bis dreimal leicht ein. Bestreue sie nach Belieben mit Sesam oder Mohn.

Backen

Backe die Sausage Rolls im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis der Blätterteig aufgegangen und tief goldbraun ist. Lasse sie vor dem Servieren auf einem Gitter kurz abkühlen.