Birmingham Balti mit Lammfleisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken bzw. reiben. Tomaten vorbereiten.

2. 2

   Erhitze das Pflanzenöl in einer Balti-Pfanne oder einem großen Wok bei starker Hitze. Gib die Zwiebeln hinein und brate sie 3-4 Minuten goldbraun.

3. 3

   Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und dünste 1 Minute mit. Dann das Lammfleisch dazugeben und unter Rühren 5-6 Minuten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

4. 4

   Gewürze (Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma, Chili) einstreuen und kurz mitrösten. Dann die Tomaten hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

5. 5

   Zum Schluss Garam Masala und Salz nach Geschmack einrühren. Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren – am besten mit Basmatireis oder Naan-Brot.

📸 Cook Snaps 2

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Chicken Balti Bhuna – Foto: Edinburgh Blog (CC BY 2.0)

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Balti gosht – Foto: ayes (CC BY 2.0)

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