Aloo Mutter

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 5–7 Minuten vorkochen, dann abgießen.

2. 2

   In einem großen Topf Ghee oder Öl erhitzen, Kreuzkümmelsamen darin knistern lassen, dann Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.

3. 3

   Ingwer, Tomaten und alle Gewürze (Koriander, Kurkuma, Chili) hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.

4. 4

   Kartoffeln und Erbsen unterrühren, mit etwas Wasser ablöschen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

5. 5

   Sahne oder Kokosmilch einrühren, mit Salz abschmecken und 2–3 Minuten weiterköcheln lassen.

6. 6

   Mit frischem Koriander bestreuen und heiß mit Reis oder Naan servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Aloo Mattar – Foto: Quadell (CC BY-SA 3.0)

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