Burger Brezel

Trockene Zutaten mischen

Gib das Mehl, den Zucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel und vermische alles gründlich miteinander.

Hefe auflösen

Erwärme die Milch leicht in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist. Rühre die Trockenhefe ein und lasse sie kurz auflösen.

Zutaten verkneten

Gieße die Hefemilch zur Mehlmischung. Gib die weiche Butter und das Ei hinzu. Knete alle Zutaten für etwa 10 Minuten kräftig durch, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.

Teig ruhen lassen

Decke den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten ruhen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Teiglinge portionieren

Drücke die Luft sanft aus dem aufgegangenen Teig und teile ihn in 10 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück auf der Arbeitsfläche zu einem langen, dünnen Strang von etwa 50 bis 60 cm Länge aus.

Brezeln formen

Forme die typische Burger Brezel: Kreuze die Enden des Strangs, verdrehe sie vier- bis fünfmal umeinander und drücke die Enden dann unten fest an den entstandenen Brezelbogen.

Zweite Teigruhe

Lege die geformten Brezeln mit ausreichendem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lasse sie abgedeckt weitere 15 Minuten entspannen.

Backen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Brezeln für 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Schiene, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Auskühlen lassen

Nimm die Brezeln aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. So entwickeln sie ihre traditionelle, zwiebackartige und trockene Textur.

• 💡 Die Burger Brezel wird klassischerweise zum Kaffee gereicht, um sie darin einzutauchen ('zoppen').