Basque-Style Marmitako mit Thunfisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten enthäuten und würfeln (falls frisch).

2. 2

   In einem großen Kochtopf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.

3. 3

   Paprikastreifen und Tomaten hinzufügen, mit Paprikapulver bestreuen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

4. 4

   Kartoffelwürfel einrühren, mit Gemüsebrühe auffüllen, sodass alles bedeckt ist. Thymianzweige hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Thunfischstücke vorsichtig unterheben, weitere 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Vom Herd nehmen, Thymian entfernen und sofort servieren – am besten mit frischem Brot.

📸 Cook Snaps 12

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Queso Idiazábal – Foto: Xavigivax (CC BY-SA 3.0)

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Piperade 01 – Foto: Arnaud 25 (CC BY-SA 4.0)

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Pintxo de pulpo con alcachofa – Foto: Tamorlan (CC BY 3.0)

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Pinchos txaka bonito – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

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Merluza en salsa verde 1 – Foto: Avicentegil (CC BY-SA 4.0)

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Gâteau Basque in Gastroteka Bimendi 2020-05 ac – Foto: Asturio Cantabrio (CC BY-SA 4.0)

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EF-Photo Jambon de Bayonne14 – Foto: Jambon de Bayonne (CC BY-SA 4.0)

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Cuisine of the Basque Country-Intxaursaltsa 001 – Foto: Valdavia (CC BY-SA 4.0)

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Chuleton de vaca – Foto: Nachosan (CC BY-SA 3.0)

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Chistorra – Foto: Flickr user jlastras (CC BY 2.0)

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Basque cider 2013-09-17 20-33 – Foto: User:Steven Walling (CC BY-SA 3.0)

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Bacalao a pil pil, Bar Lo Gueno, Malaga – Foto: Jun (CC BY-SA 2.0)

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