Basler Läckerli

Ofen und Blech vorbereiten

Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.

Zutaten vorbereiten

Hacke die Mandeln, Haselnüsse sowie das Orangeat und Zitronat mit einem scharfen Messer sehr fein.

Honigmasse erhitzen

Erwärme den Honig zusammen mit dem Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lasse die Mischung anschließend leicht abkühlen.

Würzen

Rühre das Kirschwasser, den Zimt, die Nelken und die Muskatnuss sorgfältig unter die noch warme Honigmasse.

Trockene Zutaten mischen

Vermische das Weizenmehl und das Backpulver gründlich in einer großen Rührschüssel.

Teig kneten

Gib die gehackten Nüsse, das kandierte Obst sowie die warme Honigmasse zum Mehl. Knete alle Zutaten zügig zu einem festen und leicht klebrigen Teig zusammen.

Teig ausrollen

Rolle den Teig noch in warmem Zustand auf dem vorbereiteten Backblech mit einem Nudelholz etwa 1 cm dick zu einem gleichmäßigen Rechteck aus.

Backen

Backe den Teig auf mittlerer Schiene für etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Oberfläche eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.

Glasur anrühren

Rühre in der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Wasser oder etwas zusätzlichem Kirschwasser zu einer glatten, zähflüssigen Glasur an.

Glasieren und portionieren

Bestreiche das Gebäck sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch heiß mit der Zuckerglasur. Schneide die Teigplatte anschließend noch im warmen Zustand mit einem scharfen Messer in kleine, gleichmäßige Rechtecke und lasse sie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.