Authentisches Griechisches Gyros - Der würzige Klassiker vom Drehspieß

Fleisch vorbereiten

Schneide den Schweinenacken in möglichst dünne, gleichmäßige Scheiben. Klopfe das Fleisch bei Bedarf etwas flach, um eine zarte Textur zu erhalten.

• 💡 Für authentisches Gyros ist Schweinefleisch die erste Wahl, aber auch Hähnchenschenkel-Fleisch eignet sich hervorragend.

Marinade anrühren

Vermenge in einer Schüssel das Olivenöl mit Zitronensaft, Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Rosmarin, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer aromatischen Marinade.

Fleisch marinieren

Wende die Fleischscheiben gründlich in der Marinade, sodass sie rundherum bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen.

Tzatziki herstellen

Vermische den griechischen Joghurt mit der geraspelten, gut ausgedrückten Gurke und etwas gehacktem Knoblauch. Schmecke mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab.

Gemüse schneiden

Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.

Pommes Frites frittieren

Bereite die Pommes Frites nach Packungsanweisung (oder frisch) zu, bis sie goldgelb und knusprig sind. Salze sie leicht.

Fleisch braten

Erhitze eine Pfanne (oder den Grill) auf hohe Temperatur. Brate das marinierte Fleisch portionsweise scharf an, bis es dunkelbraune Röststellen hat und durchgegart ist. Schneide es anschließend ggf. in noch feinere Streifen.

• 💡 Wenn du keinen Drehspieß hast, brate das Fleisch in der Pfanne sehr heiß und kurz an, um den typischen Grill-Geschmack zu imitieren.

Pita erwärmen

Bestreiche die Pita-Brote leicht mit etwas Öl und erwärme sie kurz in der Pfanne oder im Ofen, bis sie weich und biegsam sind.

Gyros füllen

Bestreiche das warme Pita-Brot großzügig mit Tzatziki. Belege es mit dem gegrillten Fleisch, Tomatenscheiben, Zwiebelringen und – für das echte Griechenland-Feeling – einer Handvoll Pommes Frites. Rolle das Brot fest zusammen und serviere sofort.