Levantisch

Normal

⏱️ 1 Std. 10 Min.

Warbat (Levantinisches Blätterteiggebäck mit Creme)

Ein traditionelles, süßes Gebäck aus der Levante, das eng mit Baklava verwandt ist. Knusprige, in Sirup getränkte Filoteig-Dreiecke, gefüllt mit einer herrlich cremigen Grießpudding- oder Sahnefüllung (Qishta). Perfekt zu arabischem Kaffee.

Normal

⏱️ 1 Std. 15 Min.

Qatayef mit Nussfüllung - Knusprige arabische Pfannkuchen-Taschen

Ein klassisches orientalisches Dessert, das besonders im Ramadan beliebt ist. Diese kleinen, fluffigen Hefepfannkuchen werden nur einseitig gebacken, mit einer aromatischen Nussmischung gefüllt, zu Halbmonden verschlossen und anschließend goldbraun frittiert. Der krönende Abschluss ist ein Bad in duftendem Blütensirup.

Einfach

⏱️ 30 Min.

Jordanische Tomatenpfanne (Qalayet Bandora)

Ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht aus der Levante, das die Essenz reifer Tomaten einfängt. Qalayet Bandora besteht aus geschmorten Tomaten, Knoblauch, scharfen Paprika und reichlich Olivenöl. Es wird traditionell direkt aus der Pfanne mit warmem Fladenbrot 'gewischt' und eignet sich perfekt als rustikales Frühstück oder leichtes Abendessen.

Einfach

⏱️ 15 Min.

Authentischer Hummus-Salat (Kichererbsen-Salat)

Ein frischer, proteinreicher Salat aus ganzen Kichererbsen, verfeinert mit cremigem Tahini, Zitrone und orientalischen Gewürzen. Dieser levantinische Klassiker ist perfekt als Mezze, leichte Hauptspeise oder aromatische Beilage.