Diese knusprigen Kekse, in Australien als Chokky Rocks bekannt, überzeugen durch ihre grobe Struktur und den leckeren Mix aus Cornflakes, Schokolade und Rosinen. Sie sind schnell zubereitet und ideal für den Kaffeetisch.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Schokolade grob hacken. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech einfetten.
Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen, zur Butter-Ei-Masse geben und zu einem glatten Rührteig verarbeiten.
Die Cornflakes, die gehackte Schokolade und die Rosinen vorsichtig unter den Teig heben, um die Struktur der Flakes zu erhalten.
Aus dem Teig walnussgroße Bällchen formen und mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen.
Die Kekse im heißen Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
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