Arrabbiata-Sauce klassisch

Name: Arrabbiata-Sauce klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1200 ml Tomate; 3 Stück Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 125 ml Olivenöl; 2 Stück Chilischote; 1 EL Thymian; 1 EL Rosmarin; 2 EL Tomatenmark; 1 Bund Petersilie; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 250 ml Rotwein; 250 ml Wasser

Eine scharfe, würzige Tomatensauce aus Italien, perfekt für Pasta. Mit Knoblauch, Chili und Kräutern verfeinert – einfach und lecker.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Tomate
aus Dosen, mit Saft

1200 ml
Zwiebel

3 Stück
Knoblauch
nach Geschmack bis 6 Zehen

4 Zehe
Olivenöl
nativ extra

125 ml
🥄

Chilischote
scharf, getrocknet rot oder frisch grün

2 Stück
Thymian
getrocknet

1 EL
Rosmarin
getrocknet

1 EL
Tomatenmark

2 EL
Petersilie
frisch

1 Bund
Zucker

1 TL
Salz

1 TL
Rotwein
bevorzugt Chianti

250 ml
Wasser

250 ml

Nährstoffdaten 13/13 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

428 kcal

4,8 Eiweiß

32,2 Fett

20,5 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 1 Std.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Tomatenstrünke entfernen und Tomaten mit Saft beiseitestellen.
2
Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken und beides im Olivenöl andünsten.
3
Tomaten dazugeben und leicht zerstampfen – z. B. mit einem Kartoffelstampfer.
4
Tomatenmark, Kräuter, Chili, Zucker, Salz, Rotwein und Wasser hinzufügen.
5
Mit Deckel bei kleiner Hitze 60 Minuten köcheln lassen.
6
Abschmecken und nach Bedarf mit Zucker, Salz oder Chili verfeinern.
7
Alternativ zum Wein: Traubensaft oder etwas mehr Wasser verwenden.
8
Servieren mit Spaghetti, Penne Rigate, Spaghettini oder Capellini.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Spaghetti all' arrabbiata – Foto: Giovanni JL from Singapore (CC BY-SA 2.0)

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