Arrabbiata-Sauce klassisch

Zubereitung

1. 1

   Tomatenstrünke entfernen und Tomaten mit Saft beiseitestellen.

2. 2

   Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken und beides im Olivenöl andünsten.

3. 3

   Tomaten dazugeben und leicht zerstampfen – z. B. mit einem Kartoffelstampfer.

4. 4

   Tomatenmark, Kräuter, Chili, Zucker, Salz, Rotwein und Wasser hinzufügen.

5. 5

   Mit Deckel bei kleiner Hitze 60 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Abschmecken und nach Bedarf mit Zucker, Salz oder Chili verfeinern.

7. 7

   Alternativ zum Wein: Traubensaft oder etwas mehr Wasser verwenden.

8. 8

   Servieren mit Spaghetti, Penne Rigate, Spaghettini oder Capellini.

📸 Cook Snaps 1

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Spaghetti all' arrabbiata – Foto: Giovanni JL from Singapore (CC BY-SA 2.0)

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