Aromatisches Linsen-Spinat-Dal mit Garam Masala

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Die rote Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Spinat gründlich waschen, trocken schleudern und grob hacken (bei TK-Ware auftauen und gut ausdrücken).

2. 2

   In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Ingwer, Harissa, Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Räucherpaprika, Tomatenmark und das abgemessene Meersalz zu einer homogenen Würzpaste verrühren.

3. 3

   Das Kokosöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Würzpaste hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten mitrösten, bis sie aromatisch duftet.

4. 4

   Mit den stückigen Tomaten und der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Die roten Linsen einrühren, die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Dabei nach und nach die Gemüsebrühe angießen, um die gewünschte sämige Konsistenz zu erreichen.

5. 5

   Während das Dal köchelt, den Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

6. 6

   Kurz vor Ende der Garzeit den vorbereiteten Spinat unter das Dal heben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Das Linsen-Dal zusammen mit dem Reis anrichten und mit einem Klecks Naturjoghurt servieren.

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