🥬 Vegetarisch 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Backen

Amerikanischer Pumpkin Pie Klassisch

Name: Amerikanischer Pumpkin Pie Klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Packung Mürbeteig; 425 g Kürbispüree; 400 ml Gezuckerte Kondensmilch; 2 Stück Eier; 1 TL Zimt; 0.5 TL Ingwer; 0.25 TL Nelken; 0.5 TL Salz; nach Bedarf Schlagsahne

Der Inbegriff des amerikanischen Thanksgiving-Desserts mit einer cremigen, würzigen Füllung aus Dickinson-Kürbis. Dieser spezielle Moschus-Kürbis verleiht dem Kuchen seine charakteristische Farbe und Süße.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Mürbeteig
für Tarte/Pie, gekühlt

1 Packung
🥄

Kürbispüree
vom Dickinson-Kürbis oder Butternuss

425 g
🥄

Gezuckerte Kondensmilch

400 ml
Eier
Größe M

2 Stück
🥄

Zimt
gemahlen

1 TL
Ingwer
gemahlen

0.5 TL
🥄

Nelken
gemahlen

0.25 TL
Salz

0.5 TL
Schlagsahne
zum Servieren

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Der Dickinson-Kürbis, eine Sorte des Moschus-Kürbisses, ist die Grundlage für fast 95% aller Kürbiskonserven in den USA und damit untrennbar mit dem klassischen Pumpkin Pie verbunden. Ursprünglich im 19. Jahrhundert in Kentucky gezüchtet, gedeiht diese Sorte besonders gut in Illinois, dem Zentrum der amerikanischen Kürbisverarbeitung.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 55 Min.

Gesamtzeit ca. 70 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Pie-Form (ca. 23 cm) einfetten.
2
Den Mürbeteig in die Form legen, dabei einen Rand hochziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3
In einer großen Schüssel die Eier leicht verquirlen.
4
Das Kürbispüree, die gezuckerte Kondensmilch, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz zu den Eiern geben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
5
Die Kürbismischung auf den Teigboden gießen.
6
Den Kuchen für 15 Minuten bei 220 °C backen.
7
Die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist (ein Messer sollte sauber herauskommen, die Mitte darf noch leicht wackeln).
8
Den Pie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (mindestens 2 Stunden), damit sich die Füllung festigt.
9
Vor dem Servieren nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Pumpkin Pie – Foto: Peggy Greb (PUBLIC DOMAIN)

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